Турецька Пахлава. Фото: Скріншот YouTube @evadaren
Турецька пахлава — це популярний десерт з багатошаровим тестом, горіхами та сиропом. Цей рецепт дозволяє легко приготувати пахлаву вдома, використовуючи заморожене тісто філо. Лише кілька кроків — і ваш будинок наповниться ароматом східної насолоди!
Рецепт опублікували на YouTube каналі Eva Daren.
Вам знадобиться:
- тісто філо 400 г;
- вершкове масло 200 г;
- очищені фісташки 300 г
Для сиропу:
- очеретяний або кокосовий цукор 180 г;
- мед 300 г;
- вода 180 г;
- кардамон.
Спосіб приготування
Тісто розморожуємо і розрізаємо листи навпіл, у мене якраз підійшли для форми 25*20, вийшло 24 аркуші. Горіхи подрібнюємо до великої крихти у блендері. Форму змащуємо розтопленим маслом за допомогою пензлика, кладемо перший лист тесту, також змащуємо олією. Так укладаємо 4 шари, потім змащений олією лист присипаємо 1/5 частиною підготовлених горіхів.
Продовжуємо укладати шари до закінчення тіста та горіхів. Зверху також добре змащуємо олією, відразу нарізаємо на порційні шматочки і відправляємо в розігріту до 180 ºС духовку на 30 хвилин до золотистого кольору.
Тим часом готуємо сироп, для цього змішуємо всі інгредієнти та проварюємо 10-15 хв. У кардамона беремо тільки насіння, для цього розламуємо коробочки і дістаємо їх.
Для більшого аромату перетираємо у ступці або за допомогою качалки. Дістаємо пахлаву з духовки та акуратно заливаємо гарячим сиропом.
Залишаємо просочитися на кілька годин, в ідеалі на ніч. За бажання присипаємо горіховою крихтою.
