Інгредієнти:
Для тіста:
- 3 яйця
- 100 г цукру
- 170 г меду (0,5 склянки)
- 200 г борошна
- 1 ч. л. соди
- 2 ст. л. крохмалю
Для крему:
- 500 г сметани (15% жирності)
- 2 ст. л. цукрової пудри
Для декору (не обов’язково):
- 50 г білого шоколаду
- 1 ст. л. меду
Приготування:
Спершу приблизно за дві години до випікання відважте сметану і залиште її при кімнатній температурі, щоб стекла сироватка і сметанний крем вийшов густим. Це важливо, щоб він не розтікався при складанні тістечок.
Потім для декору розтопіть білий шоколад у мікрохвильовій печі. Вилийте його на пухирчасту плівку, розрівняйте рівним шаром і приберіть у холодильник для застигання.
Далі у мисці збийте яйця з цукром до пишної білої піни. Це займе приблизно 5-7 хвилин. Потім, продовжуючи збивати, додайте мед. Просійте борошно, крохмаль і соду, і поступово додавайте цю суміш до яєчно-медової маси, постійно перемішуючи до однорідності.
Після цього вилийте тісто на деко, застелене пергаментним папером, і розрівняйте його. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 175 градусів духовці до зарум’янювання. Перевіряйте готовність за допомогою сухої зубочистки. Бісквіт випікається приблизно 10 хвилин, але час може варіюватися в залежності від вашої духовки. Після випікання дістаньте бісквіт з дека і зніміть папір.
Далі за допомогою виїмки діаметром 5 см виріжте з бісквіту кружки. Його обрізки поверніть на 5 хвилин у духовку, щоб вони підсушилися, а після цього охолодіть.
Потім відважену сметану розмішайте з цукровою пудрою до однорідності. Після цього змастіть кружки бісквіту сметанним кремом і з’єднайте їх по два кружки стороною, змащеною кремом, один з одним.
Далі охолоджені та підсушені обрізки подрібніть за допомогою блендера в крихту та обмажте тістечка з боків і зверху кремом, а потім обсипте їх крихтою. Частину тістечок можна декорувати білим шоколадом. Для цього зніміть застиглий шоколад з пухирчастої плівки і прикрасьте ним тістечка.
Після цього приберіть їх на 2 години у холодильник для просочення. Це допоможе стати тістечкам ще смачнішими та ніжнішими. Смачного!
