Літо – найкращий час для консервації, а мариновані огірки – справжня знахідка для любителів пікантних смаків. Вони стануть чудовою закускою на будь-якому столі.
Спробуйте наш рецепт маринованих огірків з червоною смородиною, який точно стане вашим улюбленим.
Інгредієнти:
- Огірки – скільки поміститься в банку
- Червона смородина (на банку 1 л) – 70 г
- Листя хрону – 2-3 шт.
- Суцвіття кропу – 1 гілочка на банку
- Листя чорної смородини
- Чорний перець горошком – по 2 шт. на банку
На літр розсолу:
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
Для приготування маринованих огірків з червоною смородиною спершу замочіть огірки в холодній воді на чотири години. Це допоможе їм залишатися хрусткими після маринування. Поки огірки замочуються, ретельно промийте червону смородину, суцвіття кропу, листя хрону та чорної смородини.
Далі підготуйте банки та кришки, стерилізуючи їх зручним для вас способом. Це забезпечить тривале зберігання ваших заготовок без ризику псування. У стерилізовані банки розкладіть кріп, листя хрону та чорної смородини, і додайте по дві горошини чорного перцю. Огірки, у яких обрізані кінчики з обох сторін, розкладіть у банки вертикально, максимально щільно. Вільний простір між огірками заповніть червоною смородиною, а зверху додайте ще кілька листків хрону.
Заповнені банки залийте кип’ятком і накрийте кришками, залишивши на п’ятнадцять хвилин. Потім злийте воду з банок у каструлю, використовуючи для зручності спеціальні кришки для консервації. Виміряйте кількість води. Додайте сіль та цукор і доведіть до кипіння, кип’ятіть розчин дві-три хвилини.
Гарячим розсолом залийте огірки в банках, потім закрийте кришками, закрутіть і переверніть банки догори дном. Накрийте банки ковдрою та залиште до повного охолодження. Після цього зберігайте готові мариновані огірки в прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів.
Ваші мариновані огірки з червоною смородиною готові! Насолоджуйтеся хрусткими, ароматними огірками, які чудово доповнять ваші страви і подарують шматочок літа навіть в холодні зимові дні.
