Пропонуємо вашій увазі чудову страву для літнього сезону! Ніжні, смачні та ситні котлети з кабачків з картоплею можна подавати у гарячому чи холодному вигляді – а ароматний часниковий соус вигідно підкреслить їхній смак.
Інгредієнти:
- Кабачок – 600 г (2 шт).
- Картопля – 250 г (2 шт).
- Яйце куряче – 2 шт.
- Вівсяні пластівці – 40 г (6 ст.л.).
- Борошно пшеничне – 20 г (2 ст.л).
- Часник – 2-3 зубчики.
- Кріп – 10 г.
- Паприка – 1 ч.л.
- Олія рослинна для смаження.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений за смаком.
Соус:
- Майонез – 60 г.
- Сметана 20% – 60 г.
- Часник – 1-2 зубчики.
- Кріп – 5 г.
Приготування:
Кабачки та картоплю очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Солимо, перемішуємо і складаємо в друшляк. Залишаємо на 15-20 хвилин, щоб овочі пустили сік. А так як натерті кабачки з картоплею склали в друшляк, сік одразу стече, тому не забудьте помістити його в глибоку чашу.
В окремій мисці з’єднуємо вівсяні пластівці, муку, яйця, пропущений через прес часник. Додаємо паприку та сіль з перцем до смаку. Перемішуємо інгредієнти до однорідної маси. Залишаємо на 10-15 хвилин для того, щоб вівсянка набрякла.
Овочі віджимаємо від зайвого соку і додаємо в миску з вівсяними пластівцями.
Додаємо дрібно нарізаний свіжий кріп та ретельно перемішуємо котлетну масу.
Формуємо котлетки вагою 45-50 г. Після цього обсмажуємо їх на розігрітій сковороді на рослинній олії з двох сторін до золотистої скоринки. Смажимо котлети на середньому вогні під закритою кришкою приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.
Обсмажені котлети з кабачків з картоплею викладаємо у форму для запікання і відправляємо в духовку, розігріту до 150 °С на 15-20 хвилин, щоб вони дійшли до готовності.
Для соусу змішуємо сметану з майонезом, додаємо натертий часник дрібно нарізану зелень кропу. Ретельно перемішуємо і все, наш соус готовий!
Подаємо кабачкові котлети з соусом у гарячому чи холодному вигляді. Смачного!
