Страви з категорії «теплі салати» займають проміжну позицію між салатами звичайними та гарнірами або самостійними другими стравами. В цьому й полягає їхня цінність.
Такі салати зазвичай готуються з термічно обробленого м’яса, великої кількості овочів, зелені, іноді грибів та сиру. З одним з таких рецептів приготування цікавої страви ми хочемо вас зараз познайомити.
Інгредієнти
- Куряча грудка або філе іншої частини 350 г
- Гриби шампіньйони або інші, які вам до вподоби 100 г
- Рослинна олія для смаження
- Петрушка 1 пучок
- Кабачок молодий 1 штука
- Рукола 1 пучок
- Пекінська капуста або листя салату 4-5 листочки
- Болгарський перець 1 штука
- Сіль до свого смаку
- Спеції до свого смаку
- Насіння льону 1/2 чайної ложки або до свого смаку
- Насіння соняшника, кунжуту, гірчиці до свого смаку
- Лимонний сік 1 столова ложка
- Соєвий соус 1 столова ложка
- Олія з волоського горіха 1-2 столові ложки
- Томати
Приготування
- Курячу грудку помийте, обсушіть та поріжте смужками як на бефстроганов. Гриби також почистьте, помийте, обсушіть та поріжте слайсами або дрібними кубиками. У сковорідці спочатку розігрійте олію, а потім покладіть курятину. Як тільки вона змінить колір та випарується рідина, додайте гриби й смажте, помішуючи, до готовності. Посоліть та поперчіть їх, додайте спеції та насіння з рецепта.
- Паралельно помийте, обсушіть та подрібніть всі овочі та зелень. У велику миску складіть порізані на великі частини пекінську капусту, відчищений від насіння та порізаний соломкою болгарський перець, нашатковану зелень петрушки, листя руколи, а також дрібно порізаний молодий кабачок. Трохи підсоліть та поперчіть на ваш смак.
- Зробіть заправку, змішавши ретельно між собою лимонний сік, соєвий соус, олію з волоського горіха.
- Смажені гриби з курятиною та насінням додайте у миску з овочами та зеленню, перемішайте й полийте заправкою.
- Викладіть салат на блюдо, додайте порізані томати.
