Торт Медовик має солодку та ніжну структуру, і його смак може бути насиченим або легким і освіжаючим, якщо використовується лимонний крем або інші фруктові начинки.
Медовик – це торт, який має своїм основним і характерним інгредієнтом мед. Цей торт популярний у багатьох країнах і має свої варіації в різних кухнях. Однак основними складовими медовика є медовий корж, який зазвичай приготований з меду, цукру, яєць, борошна і різних ароматизаторів. Коржі для медовика обовʼязково новинні бути ніжними та м’якими.
Між коржами медовика зазвичай розташований крем або начинка. Крем може бути на основі вершків, вершкового масла, сметани, сиру або лимонного крему, в залежності від рецепту. Цей крем додає медовику багатий смак та ніжність.
Рецепт ідеального Медовика
Для коржів:
- 2 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 1/2 склянки меду;
- 1/2 склянки вершкового масла;
- 1 ч. ложка соди гашеної в оцеті;
- 3 склянки пшеничної борошна.
Для лимонного крему:
- 2 яйця;
- 1/2 склянки цукру;
- Сік та цедра з 2 лимонів;
- 1/4 склянки вершкового масла;
- 2 ч. ложки кукурудзяного крохмалу.
Спосіб приготування
- Перед початком готування розігрійте духовку до 180 градусів. Приготуйте деко або форму для випікання, покриту папером для випікання.
- Для коржів у велику миску вбийте яйця, додайте цукор, мед і вершкове масло. Добре змішайте.
- Додайте соду, яку перед цим гасили оцтом, і почніть додавати борошно невеликими порціями. Замішуйте тісто, поки воно не стане густим і м’яким.
- Розділіть тісто на декілька рівних частин (зазвичай 5-6). Щоб не розкачувати тісто його можна з легкістю розімʼяти руками, але коржі будуть не такими рівними, як зазвичай.
- Розташуйте коржі на підготовленому деко і випікайте приблизно 10-15 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Дайте коржам охолонути перед збиранням медовика.
- Для лимонного крему в кастрюлі вбийте яйця, додайте цукор, сік і цедру лимона, кукурудзяний крохмал та вершкове масло. Поставте каструлю на середній вогонь і постійно помішуючи доведіть крем до густоти. Зніміть з вогню і охолодіть.
- Покладіть один корж на піднос або тарілку і розподіліть над ним частину лимонного крему. Покладіть наступний корж і повторіть процес, поки всі коржі не закінчаться.
- Верхній корж зверху не розмащуйте кремом. Ви можете прикрасити його лимонною цедрою або іншими прикрасами за своїм смаком. Покладіть медовик в холодильник і залиште його на декілька годин або навіть на ніч, щоб коржі наситились лимонним кремом.
