Скільки господинь – стільки варіантів медової випічки. Поділюсь секретом особливо смачного торта, про який можна сміливо сказати, що тане в роті. І на свято, і на сімейні посиденьки це чудовий десерт із ароматом меду.
Приготування:
Замішуємо тісто для медового торта:
У чашу кладемо мед, цукор, яйця, маргарин.
Ставимо на водяну баню (на каструлю з водою, але щоб дно чаші було трохи вище за воду). Після закипання води тримаємо чашу на бані 10 хвилин, весь час помішуючи інгредієнти вінчиком.
Через 10 хвилин всипаємо соду і енергійно продовжуємо помішувати ще 5 хвилин.
Забираємо чашу з “бані”, додаємо борошно.
Перемішуємо ложкою: вийде густе тісто липке.
Чашу з тістом накриваємо рушником та ставимо на теплу батарею. Залишаємо на 1 годину.
Інгредієнти для тіста:
- мед – 2 ст. ложки,
- цукор – 1 склянка,
- маргарин – 100 г,
- яйця – 2 шт,
- борошно – 2,5 склянки
Випікаємо коржі:
Ділимо тісто на 12 шматочків, скочуємо в кульки.
Кожну кульку розкочуємо на пергаменті або силіконовому килимку дуже тонко, діаметр кола – трохи більше 20 см.
Розколюємо вилкою, щоб коржі не набрякали, і випікаємо при температурі 180° приблизно 3 хвилини (до золотистого кольору). Випікаємо на тому пергаменті (килимку), на якому розкатали.
На готовий корж кладемо кришку від каструлі d20 см і зайве обрізаємо. Обрізки теж знадобляться.
Спечені коржі складаємо стопочкою, прошаровуючи листками пергаменту, щоб не злиплися.
Приготуємо крем:
Змішуємо в ковшику цукор, борошно, яйця до однорідності. Розбавляємо суміш молоком, добре перемішуємо.
- цукор – 1,5 склянки,
- яйця – 2 шт,
- борошно – 4 ст. ложки з верхом,
- молоко – 2 склянки
Ставимо на середній вогонь і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Крем загусне – відразу прибираємо з плити.
Кладемо в крем вершкове масло (70-80 г), злегка збиваємо вінчиком.
Остуджуємо крем. Іноді перемішуємо, щоб не завітрився (можна накрити плівкою “вконтакт”). Крем густий, однорідний, ніжношовковий.
Збираємо торт:
На плоску тарілку кладемо трохи крему всередину, а потім чергуємо: корж – крем – корж – крем. На кожен корж – 2 ложки з верхом крему, рівномірно розподіляємо.
Боки торта теж змащуємо кремом. Верхній корж залишаємо поки що без крему: кладемо на нього дошку та вантаж (щоб усі шари торта щільно прилягали один до одного). Залишаємо на 15 хвилин.
У цей час готуємо посипання для прикраси: обрізки коржів кладемо в пакет і прокочуємо качалкою.
Забираємо вантаж, покриваємо кремом верх торта. Прикрашаємо посипанням (і боки, і верх).
Даємо настоятися торту і просочитися в холодильнику кілька годин. Очікування буде приємним, адже попереду – чай із домашнім медовим тортом!
