На сайтах можна знайти багато простих та смачних рулетів але цей – один із улюблених. Бісквіт випікається буквально за 15 хвилин і залишається ніжним увесь час, не висихає. Просочувати його нічим не потрібно. Крем виходить не нудотним і не жирним, на відміну від покупних рулетів. Та й начинка щоразу може бути іншою, відповідно до ваших смакових уподобань та бажання. З цим рулетом подолає навіть той, хто жодного разу не готував.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт;
- цукор – 210 г;
- борошно – 170 г;
- крохмаль – 1,5 ст.л.;
- молоко – 80 мл;
- рослинна олія – 70 г;
- розпушувач – 1 ч.л.
Крем:
- вершковий сир – 200 г;
- цукрова пудра – 140 г;
- вершки 33% – 300 мл.
Начинка:
- ягоди чи фрукти на ваш смак.
Приготування:
Змішуємо сухі інгредієнти: в просіяне борошно додаємо крохмаль і розпушувач, добре перемішуємо. У миску вбиваємо яйця і починаємо їх збивати за допомогою міксера чи кухонного комбайну. Коли маса стане однорідною, додаємо цукрову пудру та збиваємо до стійкої пишної піни.
Ставимо розігріватись духовку до 170°C.
Тепер додаємо сухі інгредієнти та акуратними рухами зверху вниз, намагаючись зберегти обсяг яєць, перемішуємо все до однорідності. Потім вливаємо олію і молоко, знову все добре перемішуємо.
Переливаємо тісто на деко, застелене пергаментним папером. Папір для випікання краще змастити вершковим маслом або присипати борошном.
Тісто розподіляємо рівномірно по поверхні та ставимо випікатися у розігріту духовку. Час у духовці буде індивідуальним, у нас корж випікався 13 хвилин. Головне — не пересушити його, щоби при згортанні він не ламався.
Готовий корж перевертаємо на рушник і поки він гарячий, загортаємо в рулет. Залишаємо остигати, а поки підготуємо крем та начинку.
Для начинки можна взяти будь-які ягоди чи фрукти. Ми використовували нектарини та нарізали їх невеликим кубиком.
Для крему спочатку збиваємо до однорідності вершковий сир із цукром. Потім в окремій мисці збиваємо до стійких піків та щільної консистенції добре охолоджені вершки. Їхня жирність повинна бути не менше 33%. Потім акуратно змішуємо сирну масу та збиті вершки за допомогою лопатки.
Охолоджений корж розгортаємо, відокремлюємо пергаментний папір. Потім промащуємо кремом, з одного краю викладаємо нарізані фрукти або ягоди та загортаємо все в рулет.
Нерівні краї можна зрізати, а потім прикрасити ними рулет. Можна просто посипати цукровою пудрою або змастити залишками крему та зробити візерунок. Зверху викласти ягоди. Готовий рулет ставимо ненадовго в холодильник, щоб він трохи настоявся.
Ось такий гарний та дуже ніжний рулет виходить!
Смачного!
