Великдень – це не лише релігійне свято, але ще й час, коли всі збираються за одним столом.
І обов’язковою на столі завжди буде паска. Рецептів її багато, але головне – не треба заощаджувати на інгредієнтах.
І тоді головна страва на великодньому столі вийде дуже смачною.
Великодня паска
Інгредієнти:
500 г борошна;
200 мл молока;
100 г вершкового масла;
100 г цукру;
10 г сухих дріжджів;
три яйця;
100 г родзинок;
50 г кураги;
50 г цукатів;
1 ч. л. ванільного цукру;
1/4 ч. л. солі.
Для глазурі:
100 г цукрової пудри;
2 ст. л. лимонного соку;
2 ст. л. води.
У невеликій каструлі підігрійте молоко, але не кип’ятіть, розчиніть у ньому дріжджі та 1 столову ложку цукру. Залишіть на 10 хвилин, доки не з’явиться піна.
У великій мисці змішайте борошно, цукор, що залишився, ванільний цукор і сіль.
В окремій мисці збийте яйця. Додайте масло і яйця в миску із борошном і замісіть тісто, поступово вливаючи молочну суміш з дріжджами.
Перекладіть тісто на стіл, посипаний борошном, і добре вимісіть його руками, поки тісто не стане еластичним, і не прилипатиме до рук.
Покладіть тісто назад в миску, накрийте рушником або плівкою і залиште в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться у два рази.
Родзинки, курагу та цукати наріжте невеликими шматочками та додайте в тісто, перемішавши його ложкою або руками.
Форму для паски змастіть олією і посипте борошном.
Перекладіть тісто у форму, заповнивши її на 2/3 висоти і залиште ще на 30 хвилин для підйому.
Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте паску близько 40 хвилин, поки вона не стане золотистою і не пройде перевірку зубочисткою.
Вийміть паску з духовки та остудіть на решітці.
Для приготування глазурі змішайте цукрову пудру, сік лимонний і воду до однорідної консистенції без грудочок.
Після того як паска повністю охолоне, прикрасьте її глазур’ю і за бажанням посипте кольоровими присипками або мигдальними пластівцями.
