Смак вафельного торта зі смачним карамельним кремом зведе з розуму кожного, хто його скуштує – це ми вам гарантуємо. Хрусткі вафлі нагадують десерт з дитинства, а простий рецепт дозволяє не витрачати на приготування смаколика багато часу. Якщо раптом вам захотілось чогось солоденького до чаю або ж близькі “замовили” десерт, а сил чи бажання випікати торт немає, пропонуємо братися до готування цього частування!
Відома українська фудблогерка та талановита кулінарка й кондитерка поділилась неймовірним рецептом з секретним інгредієнтом – карамельним кремом, який просто готується, але відмінно доповнює будь-який десерт.
Інгредієнти:
- Вафельні коржі;
- 100 мілілітрів води;
- 180 грамів цукру;
- 80 грамів яєчного жовтка;
- 220 грамів вершкового масла;
- 200 грамів вареного згущеного молока;
- 150 грамів смаженого арахісу;
- 150 грамів чорного шоколаду та 20 мілілітрів олії для глазурі.
Спосіб приготування:
Спершу потрібно приготувати цукровий сироп, який знадобиться для крему. Для цього налийте у спеціальний сотейник воду та додайте туди цукор. Готуйте на помірному вогні до температури 116 градусів – для цього потрібно тримати сироп на вогні близько 5 хвилин після закипання. Важливо не помішувати його, щоб сироп не почав кристалізуватись. Сироп для крему готовий, коли він висить на лопатці, а не стікає з неї.
Збийте міксером жовтки, а під час збивання обережно влийте до них цукровий сироп. Залиште суміш, щоб вона трішки застигла, а після – додайте туди варене згущене молоко та вершкове масло. Дуже якісно перемішайте все, щоб отримати однорідну суміш.
Зробіть шоколадну глазур, щоб прикрасити готовий десерт. Розтопіть шоколад і додайте до нього олію. Після цього почніть збирати торт. Кожен вафельний корж, які можна купити чи не у всіх магазинах, змащуйте кремом і посипайте смаженими подрібненими горіхами. У кінці покрийте десерт шоколадом і залиште “відпочити” у холодильнику на 5-6 годин.
Смачного!
