Нещодавно українська фудблогерка Лілія Цвіт поділилась зі своїми шанувальниками простим рецептом смачних ватрушок. Кулінарка запевнила, що такий десерт дуже легко готується, а також не залишає байдужим будь-кого, хто його спробує. Ба більш, розповіла кулінарна блогерка, перевага цього рецепту полягає в тому, що у результаті виходить чимало ватрушок, якими можна нагодувати велику родину.
Смачні ватрушки з сирною начинкою отримуються пухкими, але при цьому ситними. Крім того, окремою насолодою під час куштування смаколиків за рецептом Лілії Цвіт виявиться соковитість начинки та ніжний смак. Отже, мерщій до приготування!
Інгредієнти
Для опари:
- 300 мілілітрів молока;
- 15 грамів дріжджів пресованих;
- 6 столових ложок борошна;
- 1 столова ложка цукру.
Для тіста:
- Одне яйце;
- 50 грамів масла;
- 100 грамів цукру;
- 450 грамів борошна.
Для начинки:
- 500 грамів сиру;
- 100 грамів цукру;
- Ванільний цукор;
- Один білок;
- 30 грамів манки.
Спосіб приготування
Спершу потрібно приготувати опару для замішування майбутнього тіста. Для цього змішайте в потрібній кількості молоко, дріжджі, борошно та цукор і добре перемішайте. Опара має вийти рідкою та за консистенцією нагадувати тісто на млинці. Залиште її у теплому місці, накривши рушником.
Через 40 хвилин додайте в опару 50 грамів масла, яйце та цукор. Добре перемішайте масу, що вийшла, а потім – додайте просіяне борошно. Додавайте його поступово. Почніть вимішувати тісто протягом 15 хвилин. Коли воно буде готовим, слід залишити його “відпочивати” на декілька годин. Залишити тісто треба обов’язково у теплому місці.
Тим часом почніть готувати начинку для ватрушок. Змішайте всі необхідні інгредієнти та добре перемішайте. Коли тісто піднялось, розділіть його на кульки діаметром близько 5 сантиметрів, викладіть на форму, в якій випікатимете десерт, і зробіть заглиблення для начинки в кожній кульці. Викладіть начинку, змастіть тісто яєчним жовтком і відправте у духовку.
Випікати смаколик потрібно пів години у духовці, розігрітій до 170 градусів.
