Зазвичай торти готуються в духовці, а якщо в рецепті зазначено, що випічка не потрібна, то, швидше за все, потрібна якась заміна: печиво, лаваш або пряники.
Але в цьому рецепті коржі просто випікаються на сковороді і виходять дуже тонкими і хрусткими. Вони ідеально поєднуються із сирним кремом.
Торт без духовки
Інгредієнти:
Для коржів:
Сметана 15% — 200 гр;
Цукор — 150 гр;
Борошно — 325 гр;
Сода — 1 ч. л.;
Дрібка солі;
Дрібка ваніліну.
Для крему:
Сир 5% — 1 кг;
Варене згущене молоко — 360 гр.
Для початку готуємо тісто. У миску кладемо сметану та цукор. Перемішуємо вінчиком, поки цукор не розчиниться. Потім додаємо в муку соду і просіюємо невеликими порціями в сметану, продовжуючи перемішувати. Після цього додаємо сіль та ванілін.
Тісто вимішуємо в мисці, а потім і на робочій поверхні. Воно повинно вийти м’яким, ніжним та пластичним.
Ділимо тісто на дев’ять рівних частин і кожну з них розкочуємо в тонкий корж. Тонкий корж випікаємо на сковороді без олії. Знадобиться буквально по хвилині з кожного боку.
Щоб корж вийшов ідеально круглим, то обрізайте його за формою якої-небудь тарілки. Обрізки збережіть, вони потім знадобляться для прикрашання торта.
Сир має бути сухим. Подрібнюємо його занурювальним блендером до однорідного кремового стану. Додаємо варене згущене молоко і перемішуємо блендером. Перемазуємо коржі сирним кремом.
Змащуємо торт із боків і зверху. Можна прикрасити зверху трояндами з крему. А можна просто обсипати крихтами з обрізків коржів.
