Яблучне желе можна готувати в чистому вигляді або додавати для аромату і смаку ягоди та інші фрукти. Таке ласощі можна використовувати в якості начинки для рулетів і тортів, подавати як окремий десерт.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яблука, 1.2 кг;
- вода, 1.2 кг;
- цукор, 1 кг;
- малина або смородина, інші ягоди або фрукти, 200 г.
Процес приготування
Яблука миємо, ріжемо шматочками і укладаємо в каструлю.
Доливаємо воду і доводимо масу до кипіння.
На цьому етапі можна додавати ягоди або фрукти на ваш смак – вони надають колір, додатковий смак і аромат.
Коли маса закипить, зменшуємо вогонь і варимо близько 50 хвилин.
Порада: якщо любите аромат кориці, додайте одну паличку.
Знімаємо каструлю з плити і охолоджуємо.
Проціджуємо масу через дрібне сито або марлю, щоб позбавити масу від шкірки і насіння. Можна просто викласти все пюре в сито і залишити, сік стече сам.
У сік всипаємо цукор і доводимо масу до кипіння.
Порада: щоб желе вийшло густим, дотримуйтесь пропорції, на 1 л соку беремо 800 г цукру.
Коли цукор розчиниться, можна влити в масу 50 г лимонного соку.
Після закипання зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин.
Розливаємо в стерилізовані і сухі банки, закручуємо кришками.
Зберігаємо ласощі в підвалі або в коморі.
Після охолодження, желе буде дуже густим, коли перевертаєш банку, воно залишається на місці. Раджу робити багато такої заготовки, якщо ви любите робити кондитерські вироби, воно вам точно стане в нагоді.
