Я готую смачну заправку, яка завжди виручає взимку. Дуже простий і смачний рецепт, який точно Вам сподобається.
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста 1 кг
- Рослинна олія 250 грам
- Очищена морква 1 кг
- Очищений буряк 1.5 кг
- Солодкий перець Вага: 0.5 кг
- Помідори 2 кг
- Лавровий лист 3 шт
- Цукор 5 столових ложок
- Сіль 3 столові ложки (без солі)
- Чорний перець 1 чайна ложка
- Часник 1 головка
- Оцет 70 грам (9%)
Приготування:
Спочатку беру кілограм цибулі, нарізаю кубиками і обсмажую на олії до легкого золотистого кольору.
Потім додаю натерту моркву, а слідом натертий буряк. Далі йде пів кілограма солодкого перцю, нарізаного на дрібні кубики та два кілограми подрібнених у блендері томатів.
Коли всі овочі вже в каструлі, додаю лаврове листя, цукор, сіль, чорний перець і подрібнений часник.
Все добре перемішую і тушкую близько 30 хвилин на невеликому вогні. Наприкінці вливаю оцет і ще кілька хвилин даю настоятися.
Банки заздалегідь стерилізую, кришки обдаю окропом. Гарячу заправку розкладаю до самих вінців, одразу ж закриваю стерильними кришками, перевертаю догори дном і вкриваю ковдрою до повного охолодження.
Виходить універсальна заправка і для борщу і для соусів і просто, як овочева закуска.
Смачного!
