Якщо ви любите огірки, які подають у Макдональдсі в бургерах — хрусткі, ароматні і з приємною кислинкою, тоді цей рецепт саме для вас! Сьогодні я поділюся секретним рецептом приготування огірків на зиму, які вийдуть не просто смачними, а надзвичайно апетитними і красивими.
Інгредієнти для однієї порції
- 1,4 кг свіжих огірків
- 2 ст. л. звичайної кухонної солі (не екстра)
- 200 г цукру
- 220 г яблучного 6% оцту
- 1/3 ч. л. гострого червоного перцю
- 1 ст. л. куркуми
- 2 ст. л. французької гірчиці в горошках
Приготування:
Добре вимийте огірки, видаліть “попки” з обох кінців. Наріжте огірки кружечками товщиною 2–4 мм і викладіть у глибоку тарілку.
Засипте огірки 2 столовими ложками кухонної солі і ретельно перемішайте. Накрийте тарілку кришкою або рушником і залиште огірки просолюватися на 2 години. Перемішуйте кожні 25–30 хвилин. За цей час огірки виділять багато соку — не виливайте його, він нам знадобиться.
У каструлю влийте сік від огірків, додайте 200 г цукру, 220 г яблучного оцту, 1/3 чайної ложки гострого перцю, 1 столову ложку куркуми та 2 столові ложки французької гірчиці в горошках. Добре перемішайте.
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки маринад закипить, додайте огірки з соком і варіть 5 хвилин.
Розкладіть гарячі огірки з маринадом по стерильних банках (отримаємо приблизно 3 банки по 0,5 л). Закрутіть кришками, переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Ці огірки хрусткі, мають збалансований кисло-солодкий смак із легкою гостротою. Вони ідеально підійдуть як добавка до бургерів або як самостійна закуска. Саме такі огірочки використовують у ресторанах Макдональдс!
