Простий рецепт, а так смачно виходить! Можна і взимку готувати із заморожених ягід, дуже смачно і готувати просто. Люблю такі рецепти.
Інгредієнти:
- вершкове масло-100г
- яйце-1шт.
- цукор-100г
- сіль-щіпка
- ванілін-щіпка
- борошно-200г
- розпушувач-1ч.л.
- ягоди (чорна та червона смородина)-350г
- крохмаль кукурудзяний-2ст.л.
заливка:
- сметана-150г
- згущене молоко-150г
Приготування:
Розпочинаю з тіста. Масло кімнатної температури, трохи ваніліну, щіпка солі, цукор, все добре перемішую.
Не міксером, а просто ложкою, вилкою або лопаткою. Додаю яйце, знову вимішую до однорідності.
Потім всипаю просіяне борошно з розпушувачем, спершу замішую лопаткою, далі руками. Тісто м’яке, ніжне, не липке.
Форму беру діаметром 28 см. Щоб дно було рівне, розкатую тісто і проходжусь по ньому склянкою. Формую бортики.
Ягоди промиваю, обсушую, присипаю крохмалем, щоб прибрати зайву вологу. Акуратно перемішую.
Тепер викладаю ягоди в форму і ставлю пиріг у розігріту духовку до 180 °С на 25 хвилин.
Поки печеться, готую заливку: сметана, в мене 15% жирності і згущене молоко. Все змішую, без яєць. Заливка виходить приємно кисло-солодка.
Через 25 хвилин виймаю пиріг, обережно заливаю зверху підготовленою масою і знову в духовку ще на 5 хвилин.
Потім духовку вимикаю, залишаю пиріг усередині ще на 5-10 хвилин.
Заливка застигає, як глазур. Коли пиріг трішки охолоне нарізаю.
Тісто розсипчасте, ягода з кислинкою, заливка ніжна й солодка. Дуже вдалий варіант для будь-якої пори року, можна готувати і з замороженими ягодами.
Обов’язково спробуйте. Такий пиріг готується легко, а смак – просто чудовий.
Смачного!
