Сьогодні хочу поділитись рецептом ніжного багатошарового десерту з полуницею, кавою та шоколадом.
Інгредієнти:
- полуниця: 250 г
- цукор: 50 г
- агар-агар: 20 г
- молоко: 1 л
- кава розчинна: 10 г
- цукор: 8 г
- ванільна есенція: 4 мл
- тепла вода: 100 мл
- лід: 40 г
- молоко: 50 мл
- чорний шоколад: 100 г
- агар-агар: 12 г
- какао: 25 г
- цукор: 30 г
- молоко: 200 мл
Приготування:
Спершу беремо 250 г свіжої полуниці і викладаємо у форму.
У каструлю кладемо 50 г цукру та 20 г агар-агару, перемішуємо, вливаємо молоко, перемішуємо й доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
Варимо на середньому вогні приблизно 10 хвилин, доки суміш трохи загусне.
Після цього переливаємо в форму до полуниць і залишаємо охолонути і кладемо в холодильник на 1 годину.
Далі готуємо кавовий шар. Змішуємо 10 г розчинної кави, 8 г цукру, 4 мл ванільної есенції та 100 мл теплої води.
Додаємо 40 г льоду та 50 мл молока, перемішуємо до однорідності. Додаємо 100 г чорного шоколаду.
Окремо змішуємо 12 г агар-агару, 25 г какао, 30 г цукру та 200 мл молока. Все добре прогріваємо, не доводячи до кипіння.
З’єднуємо з розтопленим шоколадом, перемішуємо до однорідності.
Даємо суміші настоятися 20 хвилин, потім виливаємо її на вже застиглий десерт.
Охолоджуємо протягом 30 хвилин.
Витончений десерт з яскравими смаками, який чудово виглядає на зрізі та тішить кожною ложечкою готовий.
Смачного!
