Звичайна риба стає незвичайною. Просто чудова, ніжна та соковита. Я готую її зазвичай для святкового обіду чи вечері. Риба під “шапкою”.
Інгредієнти:
- Риба філе – 500-600 г
- Цибулина – 1 шт.
- Печериці – 300 г
- Яйце – 3-4 шт.
- Сир – 150 г
- Сметана – 200 г
- Сіль – на смак
- Чорний перець – на смак
- Сік лимона – на смак
- Олія – 5-6 ст. л.
Приготування:
Беремо будь-яку рибу, хек, тріска, минтай. У мене сьогодні лосось. Відокремлюємо філе, щоб це було робити зручно, розморожую не до кінця. Кладемо рибу в миску, поливаємо олією 1-2 ст. л.
Відваримо 3 яйця круто. Велику цибулину нарізаємо півкільцями, свіжі печериці нарізаємо на платівки.
На сковороду наливаємо олію 2 ст. л, розігріваємо, кладемо цибулю, смажимо до напівпрозорості, сильно засмажувати не потрібно.
Тепер обсмажимо гриби, наливаємо на сковороду 2 ст. л масла, сильно смажити не потрібно, я не чекаю повного випаровування рідини, за часом не більше 2-3 хвилин, наприкінці додаю сіль, чорний перець, перемішую і знімаю з вогню.
Твердий сир, відварені яйця натремо на великій тертці.
Беремо лист, у мене розміром 40 см – 27 см, змащуємо маслом, кладемо шматочки риби, на рибу кладемо цибулю, гриби, яйця, посипаємо зверху сиром.
Заливаємо сметаною 200 г, у мене сметана домашня, густа, я розвела її молоком, щоби не була густа. Можна полити майонезом розведеним вершками 1 до 1, але соус не повинен бути надто рідким.
Ставимо в розігріту духовку, готуємо за 200 градусів 20-25 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці.
Важливо не перетримати рибу, інакше риба втратить соковитість. Дуже вдале поєднання інгредієнтів.
Спробуйте приготувати це дуже смачно. Смачного!
