Якщо вам приносить задоволення щось випікати і готувати, то будете в захваті від цього рецепта. Тепер ви зможете спекти міні круасани, як у Франції. Це відмінний варіант європейського сніданку або перекусу. Готуються рогалики просто та вимагають мінімум продуктів.
Інгредієнти для рогаликів:
- Борошно – 420 г;
- Сіль – ⅓ ч. л.;
- Яйця курячі – 3 шт.;
- Сухі дріжджі – 7 г;
- Молоко – 90 мл;
- Ванільний цукор – 8 г;
- Сметана 20% – 2 ст. л.;
- Цукор – 50 г;
- Вершкове масло – 120 г;
- Вишня без кісточки – 300 г.
Приготування міні круасанів:
Рекомендуємо перед приготуванням розігріти в мікрохвильовій печі молоко до 40-50 градусів. У тепле молоко висипаємо дріжджі, перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.
Окремо розтоплюємо вершкове масло.
У загальній тарі змішуємо 2 яйця, звичайний та ванільний цукор. Солимо суміш, що вийшла, викладаємо сметану, збиваємо віночком до однорідності.
У яєчно-сметанную масу виливаємо дріжджі та розтоплене масло, просіюємо борошно. Додаємо розпушувач та формуємо тісто.
Замочуємо в холодній воді широкий рушник і загортаємо грудку з тіста. Кладемо колобок у глибоку каструлю, заливаємо повністю водою кімнатної температури.
Нам необхідно дочекатися, коли тісто випливе, це приблизно година.
У цей час викладаємо ягоди вишні на марлю та просушуємо.
Тісто треба покласти в друшляк чи сито. Це важлива процедура, так щоб з тіста вийшла волога.
Далі на присипаній борошном поверхні вимішуємо грудку тіста, поки не стане в’язким, не прибере липкий шар.
Готове тісто ділимо на 4 рівні частини і накриваємо харчовою плівкою. Даємо тісту відпочити 15 хвилин у теплі.
Беремо кульку і розкочуємо в тонкий коржик, товщиною 3 мм. Ділимо коржик на 8 трикутників. Аналогічно робимо з кожним шматком тіста.
На широку частину трикутника викладаємо по кілька вишень і згортаємо в рогалик.
Застилаємо форму пергаментом і викладаємо всі круасани, накриваємо рушником і даємо підійти протягом 40 хвилин.
Робимо суміш із яйця та молока. Змащуємо цією сумішшю кожен рогалик. Гріємо духовку до 200 градусів і відправляємо готуватися круасани на 17 хвилин.
Як результат, ми маємо соковиті, просочені вишньою міні круасани. Не забудьте прикрасити їх цукровою пудрою та можете подавати до столу.
