Щойно бачу на ринку першу полуницю – обов’язково пробую щось нове з сиру. Хочеться побалувати і себе, і близьких, але, щоб не виходити за межі звичного харчування і не стояти біля плити годинами.
Інгредієнти:
- Сир – 360 г (2 пачки жирністю 9% або 5%)
- Густий натуральний йогурт без добавок (або грецький) – 320 г
- Швидкорозчинний желатин – 20 г + 100 мл холодної води
- Полуниця – 120 г (свіжа або заморожена, можна замінити будь-якою улюбленою ягодою)
- Підсолоджувач – за смаком або цукрова пудра – приблизно 90 г
- Ванілін – трохи для аромату
- Для прикраси: кілька ягід, мигдальні пелюстки
Приготування:
Залийте 20 г желатину 100 мл холодної води. Дайте набрякнути. Акуратно розтопіть на водяній бані, не доводячи до кипіння – інакше десерт не застигне
У чаші блендера або мисці змішайте сир, йогурт, ванілін і підсолоджувач.
Грецький несолодкий йогурт збийте все до однорідної повітряної маси, щоб не залишилося крупинок.
Я використовувала для змішування занурювальний блендер. Виходить однорідна маса.
4 полуниці залишаємо для прикраси, інші нарізаємо на шматочки.
Додаємо желатин, охолоджений, але рідкий. Желатин вливаємо в сирно-йогуртову масу, добре перемішуємо.
Шматочки полуниці акуратно додаємо і перемішуємо.
Перекладіть масу в силіконову форму ( 10×24 см ).
Поставте форму на 1 год в морозильник – це прискорить процес. Потім заберіть ще на 3-4 години в холодильник.
Можна готувати з вечора і тоді забрати на ніч у холодильник, подавати вранці.
Звільніть десерт із форми. Просто прикладіть пластикову дощечку до форми та переверніть. Якщо ви вистелили харчовою плівкою форму, то потягніть за кінці.
Прикрасьте полуницею та мигдальними пелюстками. Або за своїм бажанням.
Нарізаємо та подаємо до столу. Смачного!
