Легкий, ніжний сирний десерт без випічки! Дуже смачно рекомендую!
Інгредієнти:
на 6 порцій по 200 г:
- Сир 400 г будь-якої жирності
- Молоко 400 мл
- Цукор 150 г або до смаку
- Желатин 10 г
- Вода 50 мл
- Ванільний цукор 10 г
- Полуниця 200 г
- Абрикос 200 г
- Ягоди, фрукти за бажанням
Приготування:
Для початку підготувала фрукти. У мене цього разу 200 г полуниці та 200 г абрикосів, саме зараз вони соковиті й ароматні. Добре промила, обсушила й нарізала невеликими шматочками, так зручніше їсти ложкою.
Желатин залила 50 мл теплої води й залишила набухати на 10-15 хвилин. Кожен вид желатину може мати свої інструкції, тому краще орієнтуватися на вказівки на упаковці.
Тим часом у глибоку миску виклала 400 г сиру. Додала трохи ваніліну для аромату, можна замінити на ванільний цукор або натерту цедру лимона, і 150 г цукру.
Влила 400 мл молока і все ретельно збила блендером до однорідної маси, щоб не залишилося грудочок. За бажанням можна попередньо протерти сир через сито.
Отриману кремову масу ще раз процідила через сито, щоб десерт був зовсім ніжний, але це вже за бажанням.
Коли желатин набухнув, розтопила його на водяній бані. Щоб вирівняти температуру й уникнути грудочок, додала в нього кілька ложок сирної маси, розмішала і тільки тоді ввела у всю масу. Все ще раз добре перемішала.
Якщо ягоди чи фрукти кислуваті, можна додати трохи більше цукру. Краще покласти спершу половину, скуштувати, і за потреби додати ще.
Далі до сирної маси додала нарізану полуницю та абрикоси й обережно перемішала, щоб шматочки рівномірно розподілились.
Розлила готову масу у пластикові стаканчики по 200 мл, вийшло рівно 6 порцій. Можна все залити в одну велику форму.
Готові стаканчики злегка постукала об стіл, щоб вийшло зайве повітря і поставила в холодильник на 2-3 години до повного застигання.
Коли десерт охолонув, прикрасила зверху шматочками полуниці, абрикосів і листочками м’яти, вийшло дуже красиво.
Десерт ніжний, легкий, повітряний, тане в роті. Зупинитися на одному стаканчику важко! А якщо діти не люблять сир, тоді у такому вигляді вони навіть не помітять, що він є.
Смачного!
