Сирник на литому тісті. Перевірений рецепт з фото
форма: 26х20
СКЛАДНИКИ:
Тісто:
▪️борошно – 70г.
▪️какао – 50г.
▪️яйця – 2шт.
▪️цукор – 50г.
▪️сметана – 100г.
▪️розпушувач – 5г.
Maca:
▪️сир рікота, також підійде кисломолочний сир – 1,5кг
▪️яйця – 5шт.
▪️цукор – 200г.
▪️ванільний цукор – 15г.
▪️крохмаль – 20г.
▪️мак – 200г.
▪️молоко – 100мл.
Випікаємо при Т-160С приблизно 1,5 год
Приготування тіста:
До яєць додаємо цукор і збиваємо до посвітління. Додаємо сметану, розпушувач, какао-порошок і просіяне борошно. Перемішуємо все до однорідності – тісто готове.
Приготування сирної маси:
До промитого маку додаємо гаряче молоко, перемішуємо і залишаємо настоятися.
Беремо сир – у мене сьогодні рікота, але також чудово підійде домашній кисломолочний сир. Додаємо до нього яйця, цукор, ванільний цукор і крохмаль. Пробиваємо все блендером до однорідної маси.
Приблизно третину сирної маси перекладаємо в окрему ємність, додаємо до неї мак і ретельно перемішуємо.
Формування та випікання:
Форму застеляємо пергаментом. Викладаємо тісто, рівномірно розподіляємо. Далі викладаємо основну сирну масу, а поверх неї – сирну масу з маком.
Випікаємо при температурі 160°C приблизно 1,5 години.
Коли сирник повністю охолоне, виймаємо його з форми. Він виходить гарний, трьохшаровий. Зверху можна полити шоколадом і посипати цукровою пудрою.
Смачного!
