Пиріжки, які для нас дуже часто готувала моя бабуся. Смак дитинства та відчуття безтурботності. Зверху хрумка скоринка, всередині соковите м’ясо. Смачно – не передати словами.
- Картопля – 1 кг
- Сіль – до смаку
- Фарш – 300 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1-2 зубці
- Яйце – 1 шт.
- Перець – до смаку
Приготування:
Беремо фарш, у мене яловичий. Подрібнимо цибулю та часник, додаємо до фаршу, розбиваємо яйце, додаємо перець, сіль до смаку та добре перемішуємо.
Половину підготовленої картоплі натремо на великій тертці, другу половину на дрібній тертці. Кладемо в миску і перемішуємо, злегка віджимаємо сік, солимо, додаємо крохмаль і перемішуємо. Картопляне тісто готове.
Робимо коржик, кладемо фарш, підвертаємо краї і зверху закриваємо картопляним тістом.
Шар картоплі не повинен бути надто товстим, щоб пиріжки встигли засмажитись. Надаємо плоску форму. Смажимо на сковороді на розігрітій олії з двох боків до золотистого кольору на середньому вогні під кришкою приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку.
Готово! Можна подавати до столу! Смачного!
