Пікантна закуска всього з 3 інгредієнтів – це не просто страва, а справжнє кулінарне натхнення, здатне здивувати навіть найвибагливіших гурманів. Основні компоненти цієї закуски легко доступні і не вимагають особливих кулінарних навичок, тому впорається з нею навіть новачок.
Інгредієнти:
- Цибуля – 300 г
- Мариновані огірки – 300 г
- Куряча печінка або будь-яка (на вибір) – 500 г
- Сіль, перець – до смаку
- Майонез – до смаку
Приготування:
Для початку нарізаємо півкільцями цибулю. У сковороду додати олію і цибулю, обсмажувати до прозорості. Додати перець. Також додати сіль і цукор: цукру я додаю 1 ч. л. Обсмажити ще до рум’яності. Не забувати перемішувати.
Додавання цукру при смаженні цибулі для салату – це секрет, який може перетворити смак страви. Цукор допомагає нейтралізувати гіркоту цибулі, створюючи більш збалансований та приємний смак. При нагріванні цукор карамелізується, надаючи цибулі золотистий колір і характерний солодкуватий присмак. Це особливо важливо при використанні білої цибулі, яка може бути дуже гострим для деяких страв.
Печінку промиваємо під холодною водою, видаляємо плівки та зайвий жир. У каструлі закип’ятимо воду, додавши дрібку солі та кілька лаврових листків для аромату. Обережно опускаємо печінку у киплячу воду. Після закипання зменшуємо вогонь до середнього, має бути помірне кипіння. Знімаємо піну. Варимо після закипання 5-6 хвилин, до готовності.
Після варіння викладіть печінку на тарілку і дайте їй охолонути. Коли вона охолоне, наріжте на дрібні кубики чи скибочки.
Готову обсмажену цибулю перекладаю на сито, щоб пішла зайва олія. Тепер, якщо салат готуєте на святковий стіл, огірки краще обсмажити на сухій сковороді на сильному вогні. Хвилин 2-3 буде достатньо, щоб не залишилося зайвої вологи. Сковороду можна використовувати після обсмажування цибулі.
Після того, як з них випарувалася зайва рідина, салат “не візьметься водою”. Віджати їх так точно не вдасться. З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо сіль, перець до смаку, заправляємо майонезом та перемішуємо! Готово!
Смачного!
