Приготуємо сучасний торт, який точно буде до смаку всім гостям.
Інгредієнти тіста для торта “Рожевий сон”:
- жовтки – 4 шт.;
- цукор – 100 г;
- сіль – щіпка;
- сметана – 80 г;
- масло вершкове – 150 г;
- борошно – 400 г;
- розпушувач – 1 ч.л.;
- какао – 1 ст.л.
Інгредієнти для білкового шару:
- білки – 4 шт.;
- сіль – щіпка;
- цукор – 150 г;
- вишневий кисіль – 65 г;
- борошно – 50 г;
- вишня – 150 г;
- волоські горіхи – 150 г.
Інгредієнти для крему:
- вишневий кисіль – 65 г;
- цукор – 70 г;
- кукурудзяний крохмаль – 20 г;
- молоко – 500 мл;
- масло вершкове – 200 г.
Приготування торта “Рожевий сон”:
У миску з жовтками висипаємо цукор, сіль і збиваємо до розчинення піщинок. Викладаємо сметану та розтоплене вершкове масло, перемішуємо компоненти.
З’єднуємо борошно та розпушувач, просіємо частинами борошно в жовткову масу. З другим просіюванням борошна збираємо тісто в грудку.
Ділимо тісто на дві частини. Розкочуємо на деко одну з частин тесту. Заздалегідь деко застилаємо пергаментом.
Другу частину тіста ділимо знову надвоє. Одну частину тіста ділимо на 10 невеликих шматків.
У другу частину тіста додаємо какао, замішуємо.
Частину тіста з какао теж розкочуємо у маленькі кульки, приблизно 10 штук. Викладаємо на деко з тістом шоколадні кульки.
Злегка у сухій сковороді підсушуємо горіхи, а потім подрібнюємо. Висипаємо подрібнені горіхи на тісто. Кладемо між шоколадними кульками вишню.
Для крему збиваємо білки із сіллю, поступово висипаємо цукор. Далі у збиті білки висипаємо кисіль та борошно, на низьких оборотах продовжуємо збивати до однорідної стійкої маси.
Викладаємо на кульки, горіхи та вишню білковий шар. На білки викладаємо кульки із тіста.
Випікаємо бісквіт на 180 градусах 35-40 хвилин. Для приготування крему змішуємо в сотейнику вишневий кисіль із цукром та кукурудзяним крохмалем.
Вливаємо в сотейник молоко, на середньому вогні доводимо масу до загусання. Збиваємо м’яке вершкове масло, поступово в нього вливаємо вишневу масу, що злегка остигнула.
Ділимо готовий корж впоперек.
Одну частину коржа змащуємо кремом, накриваємо крем другою частиною коржа.
Верхівку та боки торта змащуємо кремом. Залишаємо торт на 12 годин у холодильнику.
Можна прикрасити торт вишнею, шоколадом та іншими компонентами.
Виходить смачний незвичайний торт “Рожевий сон”.
