Ділюсь рецептом улюблених пиріжків. Тісто готується миттєво, без дріжджів і без очікувань поки тісто підійде. Ідеальний варіант, коли хочеться чогось смачного і домашнього, але нема часу на довгі приготування.
Інгредієнти:
Для тіста:
- кефір – 250 мл
- сіль – дрібка
- яйце – 1 шт
- олія – 2 ст.л.
- борошно – 350 г
- розпушувач – 1 ч.л.
Для начинки:
- картопля – 500 г
- сіль – до смаку
- цибуля – 1 шт.
Приготування:
Почнемо з начинки, так, як її приготування займає більше часу ніж тісто. чистимо картоплю, розрізаємо навпіл, щоб швидше зварилась.
Кладемо у каструлю, заливаємо водою та додаємо сіль до смаку. Варимо до готовності. У миску наливаємо кефір, додаємо яйце, сіль та олію.
Все перемішуємо, додаємо борошно та розпушувач, просіюючи через сито і знову все ретельно перемішуємо. Замішуємо тісто.
Тісто відставляємо в бік на 20 хв. За цей час нарізаємо цибулю на кубики та підсмажуємо на олії до золотистості. Беремо картоплю, яка дійшла до готовності, зливаємо воду та товкачем мнемо картоплю на пюре, додаємо готову цибулю та перемішуємо. Начинка готова, даємо їй трохи остигнути.
Тісто розділюємо на 12 частин і формуємо кульки.
Розкачуємо кульки та кладемо начинку.
Формуємо пиріжок і розкачуємо качалкою на паляничку.
Беремо сковороду, наливаємо олію, розігріваємо і обсмажуємо з обох боків до золотистості на середньому вогні.
Для начинки можна також використовувати капусту, гриби, печінку або фарш. Виймаємо пиріжки на паперовий рушник і готово. Можна подавати до столу.
Смачного!
