Смак дитинства, рецепт котлет з рибних консервів від моєї мами. Рекомендую приготувати, виходить багато і смачно. Можна подавати, як гарнір та основну страву, залишиться доповнити лише овочевим салатом.
Інгредієнти:
- Рибні консерви – 1 банка
- Картопля – 6 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – до смаку
- Чорний перець – до смаку
- Цибулина – 1 шт.
- Манна крупа – 2 ст. л. (за бажанням)
Для начинки:
- Яйця – 2 шт.
- Сир твердий – 30 г
- Сіль – до смаку
- Вершкове масло – 30 г
Приготування:
Для початку почистимо картоплю, відваримо її до готовності у підсоленій воді. Поки картопля ще гаряча помнемо картоплем’ялкою. Якщо картопля є вже відварена, але охолола, можна натерти її на великій тертці. Даємо картоплі охолонути. Цибулину поріжемо кубиками і обсмажимо на сковороді на невеликій кількості олії. Картоплю, що охолола, кладемо в миску, додаємо цибулю, сіль, чорний перець, розбиваємо 2 яйця.
Беремо рибні консерви 1 банку, будь-яку, яка є, разом з рідиною розминаємо вилкою. Додамо до картоплі і добре перемішуємо, щоб вийшов фарш.
Відваримо до готовності яйця. Для начинки я беру 2 відварені яйця, поріжемо кубиками, 40 грам твердого сиру натремо на тертці, додаємо до яєць, кладемо 30 грам м’якого вершкового масла. Підсолюємо та перемішуємо, начинка готова. Можна за бажанням начинку не робити, а зробити такі котлети без начинки, теж виходить смачно.
Беремо 1 ст. л. фаршу, робимо паляничку, на середину кладемо трохи начинки та формуємо, як пиріжок. Обвалюємо в борошні або панірувальних сухарях.
За бажанням можна посмажити на сковороді або запекти в духовці, я покажу так і так. Беремо форму змащуємо олією. Кладемо котлети і ставимо в духовку, готуємо при 200 градусах 10 хвилин, дістаємо змащуємо яйцем і ставимо ще в духовку на 10-15 хвилин, поки котлетки не зарум’яняться, я ще приблизно на 3 хвилини включаю гриль.
На сковороді смажаться котлети, як і звичайні, наливаємо олію, кладемо котлети і смажимо з двох сторін до золотистого кольору.
Подаємо гарячими до столу з овочевим салатом. Дуже смачно, рекомендую. Смачного!
