Капустяні котлети, я називаю їх “пісні котлети” – це простий і смачний варіант для тих, хто любить овочеві страви. Вони мають ніжну структуру, приємний смак і добре поєднуються з різними соусами. Готуються легко, з доступних інгредієнтів, а в результаті виходять ситними та ароматними. Чудовий вибір для обіду чи вечері!
Інгредієнти:
- капуста – 1 шт.
- манна крупа – 0,5 склянки
- пшоно відварене – 4 ст. л., підійде будь-яка каша (рис, гречка, вівсянка)
- борошно 2 ст. л.
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- зелень свіжа (у мене кріп)
- спеції (у мене суміш із сухих овочів та чорний перець) – до смаку
- сіль- до смаку
- сухарі панірувальні
- олія для підсмажування
Приготування:
Капусту нарізаю на шматочки. Опускаю в підсолену воду, що закипіла, і варю 3 хвилини.
Потім викладаю капусту на друшляк, щоб стекла вся вода. Даю капусті трохи охолонути і подрібнюю її в м’ясорубці.
Дрібно нарізаю свіжу зелень. Якщо немає свіжої зелені, я використовую заморожену.
На дрібній тертці натираю моркву. Цибулю нарізаю дрібно. Звичайно, можна подрібнити цибулю і в м’ясорубці, але мені більше подобається нарізана в цих котлетах. До подрібненої капусти додаю спеції, чорний перець та сіль. Додаю манну крупу та перемішую.
Додаю підготовлену моркву, цибулю, нарізану зелень, борошно та відварене пшоно. Саме з пшоном мені такі котлети подобаються найбільше. Але можна замість пшона взяти будь-яку кашу – рис, гречку чи вівсянку.
Перемішую все і формую котлети. Обвалюю їх у панірувальних сухарях і обсмажую на сковороді з розігрітою олією на середньому вогні. Другий бік пропарюю під кришкою.
Викладаю на паперовий рушник. Можна подавати до столу. Дуже смачно з сметанним соусом.
Смачного!
