Млинці українці полюбляють готувати під час Масниці й не тільки. А щоб страва вийшла смачнішою та поживнішою, треба застосувати начинку. Варіантів, що можна загорнути, безліч.
Яєчна начинка
Вам знадобиться:
- 3 яйця;
- 1 маленький пучок зеленої цибулі;
- 3 гілочки кропу.
Яйця опустіть у холодну воду й поставте каструльку на вогонь. Після закипання варіть 10 хвилин. Потім витягніть з окропу й перекладіть у мисочку з холодною водою. Так буде легше їх очистити від шкаралупи.
Зелену цибулю та кріп ретельно промийте, промокніть паперовим рушником, подрібніть ножем. Змішайте зелень з натертими на тертушці з великими отворами яйцями. Перемішайте та посоліть. Викладайте по 1 столовій ложці начинки на розгорнутий млинець і загортайте конвертиком.
М’ясна начинка
Вам знадобиться:
- 1 філе курки;
- 2 яйця;
- 1 маленький пучок кропу.
Куряче філе промийте під краном і перекладіть у каструлю. Залийте підсоленою водою. Доведіть до кипіння й проваріть на слабкому вогні до готовності. Коли м’ясо прохолоне, прокрутіть його через м’ясорубку.
Яйця відваріть круто. Дайте прохолонути. Обчистьте й натріть на тертушці. Промитий та висушений кріп наріжте дрібненько. Змішайте інгредієнти. Посоліть й поперчіть на власний смак. Тепер можете загортати у млинці.
Грибна начинка
Вам знадобиться:
- 0,5 кг грибів;
- 2 цибулини;
- 1 маленький пучок зелені.
Печериці чи будь-які інші гриби промийте під краном. Наріжте на дрібні кубики. Обчищену цибулю наріжте дрібненько. Поставте пательню на вогонь. Коли розігріється, влийте трішки олії.
Викладіть гриби й цибулю. Підсмажте, постійно помішуючи, до готовності. Наприкінці посоліть, поперчіть та додайте інші улюблені спеції. Начинка для млинців готова. Можна загортати та ласувати досхочу.
