Пиріжки «П’ятихвилинки». Це найсмачніший варіант швидких пиріжків, не потрібно чекати, поки тісто підніметься, так як готується таке тісто без дріжджів, але за смаком і виглядом пиріжки не відрізняються від дріжджових. Тому такі пиріжки можна сміливо готувати поки “гості на порозі”. Начинка абсолютно будь-яка, я пропоную свою улюблену, брусничну.
Інгредієнти:
- Кефір – 400 мл
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Лимонна кислота – 1/4 ч.л.
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 650 г
- Олія – 3 ст.л.
Приготування:
У миску наливаємо 400 мл кефіру, додаємо 1 ч. солі, 1 ст.л. цукру, розбиваємо 2 яйця і я ще додаю приблизно ¼ лимонної кислоти, щоб бути впевненою, що сода погаситься і не буде присмаку соди в готових пиріжках, таке буває саме через те, що кефір часто буває солодкуватим і сода не вся встигає погаситися.
Відміряємо 650 г борошна, додаємо 1 ч. л. соди і перемішуємо, трохи борошна відсипаємо грам 100, в борошні, що залишилося, робимо поглиблення переливаємо кефір і замішуємо тісто, в процесі додаємо 3 ст. л. олії і борошно, що залишилося.
Можливо Вам потрібно більше або менше борошна, тісто має бути м’яким та еластичним. Прикриваємо його зверху мискою і даємо йому відпочити 15 хвилин поки будемо готувати начинку.
У мене сьогодні бруснична начинка.
Тісто ділимо на частини, я поділяю на 18 частин, роблю колобки. Беремо один колобок формуємо коржик, кладемо начинку.
Спочатку защипую як звичайний пиріжок, тепер роблю замочок, так пиріжки точно не розклеяться під час смаження.
Смажимо пиріжки на олії з двох сторін на середньому вогні, щоб пиріжки встигли прожаритися.
Пиріжки подаємо до столу з чаєм. До речі, такі пиріжки м’які та смачні навіть наступного дня і до смаку зовсім не відрізняються від пиріжків на дріжджовому тісті.
