У цьому рецепті котлет зійшлося все, що всі так люблять – соковиті, обсмажені та ароматні котлети! Рецепт дуже простий.
Інгредієнти:
- Фарш яловичий 600 грам
- Цибуля 1 штука
- Яйце 1 штука
- Вершки 50 мл.
- Петрушка (свіжа чи сушена)
- Діжонська гірчиця 1/2 чайної ложки
- Сушений часник 1/2 чайної ложки
- Чорний перець 1/4 чайної ложки
- Мускатний горіх (трохи)
- Сухарі для панірування 3/4 склянки
- Сіль
- Олія для обсмажування
Приготування:
Наріжу цибулю дрібним кубиком, мені подобається цибуля і тому я беру цілу цибулину. Цибулю краще трохи обсмажити, вона втратить свою різкість і котлети стануть ніжнішими.
Обсмажити цибулю на невеликій кількості олії. Для аромату наріжу трохи петрушки.
У глибоку миску відправлю яйце, гірчицю, сушений часник, чорний перець, мускатний горіх і змішую суміш із яйця та спецій.
Також у рецепті я використовуватиму сухарі для панірування та вершки, які відправляю в миску та перемішую. Додаю свіжу петрушку, фарш, обсмажену цибулю.
Сіль мені подобається нанести на фарш, щоб проконтролювати кількість солі.
Важливо добре перемішати. Формую котлети, я не роблю надто великі, потрібно, щоб вони встигали приготуватися, кожна котлета вийшла приблизно по 100 грамів.
Щоб у вас вийшли найсмачніші котлети – перед тим як починати смажити всі котлети, зробіть не велику – обсмажте та перевірте на спеції!
А тепер головний секрет соковитих котлет і скільки смажити котлети з яловичини:
Для приготування котлет краще взяти сталеву або чавунну сковороду. Температуру на плиті витримую 5 із 10, як тільки котлети підрум’янилися з одного боку, перевертаю їх. Важливо досягти красивого, рум’яного кольору!
Після того, як котлети підрум’янилися, відправляю їх на деко і відправляю в духовку на температуру 180 градусів, на середній рівень, накривати не потрібно. Приготуються котлети приблизно за 8-10 хвилин.
Дістаємо котлети з духовки, обов’язково даю трохи охолонути (щоб соки розподілилися) і приступаємо до дегустації.
Смачні та соковиті домашні котлети готові.
