Пропоную вам приготувати найніжніші котлетки без м’яса! Готуються вони просто, виходять смачними, ситними, з хрусткою скоринкою. Вони хороші як у гарячому вигляді, так і в холодному. Чудово зберігаються у холодильнику кілька днів.
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг
- цибуля – 3 шт. (400 г)
- вершкове масло – 40 г
- сир – 100 г
- борошно – 6 ст.л.
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- яйця – 4 шт.
- сухарі панірувальні – 150 г
- сметана та кріп – для подачі
Приготування:
Беремо 3 цибулини (400 г), розрізаємо на четвертинки та тонко нарізаємо. Також нам знадобиться 40 г вершкового масла та 100 г твердого сиру. Сир натираємо на великій тертці.
Далі 1 кг картоплі пересипаємо в каструлю, заливаємо водою та солимо. Ставимо на плиту та варимо до напівготовності 15 хвилин.
Поки вариться картопля, обсмажимо цибулю. Висипаємо її в нагріту олію, солимо і перчимо до смаку. Тушкуємо цибулю до м’якості та прозорості.
Потім додаємо в неї вершкове масло та сир. Перемішуємо і коли масло повністю розтопилося, вимикаємо плиту.
Картопля охолола, її можна вже тримати в руках, натираємо на великій тертці, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком і також відправляємо сюди обсмажену цибулю з сиром. Добре перемішуємо.
Тепер висипаємо 6 ст. л. борошна і знову перемішуємо. У нас виходить картопляний фарш, з якого легко формувати котлети, вони тримають форму і не розвалюються. В мене вийшло 16 котлет. Їх можна обсмажити всі одразу, а можна частину заморозити.
Розбиваємо 4 яйця в миску, підсолюємо їх і віночком злегка збиваємо. Переливаємо у велику ємність, щоб зручно було вмочувати котлети. І ще нам потрібні панірувальні сухарі дрібного помелу. Вмочуємо котлету спочатку в яйце, а потім обсипаємо сухарями.
Я роблю в один кляр, якщо хочеться отримати щільнішу скоринку, то повторіть процес.
У сковороду наливаємо олію, включаємо конфорку та розширену зону, так як сковорода великого діаметра.
За смаком вони дуже схожі на картопляні зрази. До цибулі можна додати ще гриби, урізноманітнивши смак котлет, а сир прибрати. Загалом експериментуйте, але подавати я їх раджу зі сметаною, додавши в неї подрібнений свіжий кріп і за бажанням пропущений через прес часник.
Приготуйте своїм рідним такі котлети! Хрумкі зовні, ніжні всередині, ситні, ароматні і дуже смачні!
