Торт «Рафаелло» — це вишуканий десерт, який радує не тільки око, але й смак, поєднуючи легкий кокосовий смак, найніжніші вершкові маси і хрусткі нотки. Цей торт отримав свою назву від популярного кондитерського виробу Рафаелло, яке також асоціюється з кокосом і мигдалем.
Однак, на відміну від солодощів в упаковці, торт пропонує більш глибоке та насичене відчуття завдяки своїм багатошаровим компонентам.
Інгредієнти:
- Яйце – 6 шт.;
- Сіль – дрібка;
- Лимонна кислота – дрібка;
- Цукор – 180 г;
- Борошно – 200 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Олія – 70 г;
- Молоко – 70 г;
- Білий шоколад – 200 г;
- Вершки – 500 мл;
- Цукрова пудра – 100 г;
- Вершковий сир – 250 г;
- Кокосова стружка.
Приготування:
Відокремлюємо білки від жовтків, до білків висипаємо сіль та лимонну кислоту. Збиваємо білки міксером, висипаємо поступово цукор.
У збиті білки додаємо жовтки, продовжуємо перемішувати. Просіюємо в суміш борошно, розпушувач, замішуємо тісто міксером.
Вливаємо в борошно олію і молоко, перемішуємо і викладаємо в кондитерське кільце.
Для крему розтоплюємо білий шоколад. Змішуємо вершки та цукрову пудру, збиваємо до пишної маси.
Викладаємо в вершкову масу сир маскарпоне, збиваємо до крему. Вливаємо у крем білий розтоплений шоколад та перемішуємо.
Ділимо бісквіт на 3 коржі, кожен просочуємо вершками. Змащуємо кожен корж кремом. Збираємо торт, змащуємо боки та верхівку кремом.
Після цього можна прикрасити торт розтопленим шоколадом і кокосовою стружкою.
