Куряче м’ясо нерідко вважають прісним і сухим, особливо філе. Справа в тому, що в курячій грудці мало жиру. Відповідно, після термічної обробки, смаження, наприклад, вся волога випаровується. Тому м’ясо залишається без жиру та вологи, що зумовлює сухість.
При цьому уникнути сухої та прісної курячої грудки на вечерю цілком можливо. Для цього потрібно знати, як правильно готувати це м’ясо. Потрібно знати рецепти соусів для курки. Соус залишить у філе свій сік, що наповнить волокна і зробить м’ясо соковитим та смачним.
Приготуємо куряче м’ясо у часниковому соусі.
Інгредієнти для курки в часниковому соусі:
- Куряча грудка – 600 г;
- Сіль – 1/3 ч.л.;
- Чорний мелений перець – 1/5 ч.л.;
- Паприка – 1 ч. л.;
- Борошно – 2 ст.л.
Інгредієнти для часникового соусу:
- Масло вершкове – 40 г;
- Часник – 2 зубчики;
- Борошно – 1/2 ст.л.;
- Сіль – щіпка;
- Вода – 100 мл.
Приготування курки в часниковому соусі:
Нарізаємо куряче філе на невеликі кубики, солимо і перчимо, висипаємо паприку та перемішуємо. Висипаємо до курячого філе борошно, знову змішуємо компоненти.
У сковороді на олії обсмажуємо шматочки курки з усіх боків.
Викладаємо курячі шматочки на тарілку, а в сковороді розтоплюємо вершкове масло для приготування соусу.
У розтоплене вершкове масло висипаємо сіль та борошно, пропускаємо через прес зубчики часнику. Вливаємо воду в суміш і перемішуємо.
Викладаємо в соус курячі шматочки і обволікаємо в суміші, обсмажуємо хвилину.
У результаті виходить соковита курка у часниковому соусі.
Подавати таке куряче м’ясо можна з будь-яким гарніром.
