Начинка може бути будь-якою, яка вам подобається. Але основа — це тісто, обов’язковий томатний соус і моцарела. Це недорого і дуже смачно.
Інгредієнти:
- 500 гр борошно
- 250 мл теплої води
- 10 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- 1-2 ч. л. солі
- 2 ст. л. прованські трави
Приготування:
Замісити тісто змішавши всі сухі інгредієнти з рідкими і поставити в холодильник на ніч. Зберігати можна до 7 днів.
Тепер друга основа для піци — томатний соус. Його можна готувати з перетертих томатів або зі звичайної томатної пасти. З пасти дешевше і швидше, тому робимо з неї.
Для соусу знадобиться:
- Томатна паста — півтори столові ложки
- Сіль, перець і цукор — кілька дрібок
- Сухі розмарин і чебрець, можна орегано (в будь-якому магазині з приправами) — чайна ложка
- Вода — 200 мл
- Оливкова олія — пара столових ложок
Приготування:
На дуже сильно розігріту сковороду влити трохи олії та обсмажити томатну пасту, постійно помішуючи. Додати сухі трави і прогріти до початку появи запаху. Влити воду, розмішати все до однорідної маси і випарити наполовину. Соус треба зробити густим.
Ну а далі все дуже просто — розкачати тісто і по можливості загнути краї. Але цей момент більше для краси, тому що все одно нічого нікуди без країв не дінеться. І робити піцу круглою зовсім не обов’язково. Вона може бути хоч трикутною — форма абсолютно ні на що не впливає. Тому що піца — це просто відкритий пиріг.
Спочатку тісто, потім — соус, потім — сир. Ніяк інакше. А зверху начинку яка вам подобається.
Сир при закладці зверху перетвориться на непотрібний, несмачний і пригорілий панцир. Тому сир ЗАВЖДИ в піці укладається знизу начинки. А вже на нього — що хочете: птицю, м’ясо, ковбасу, рибу.
Зібрана піца готується на верхній полиці духовки 6-7 хвилин при 250-270 градусах. Якщо є конвекція — прекрасно. Вмикайте і готуйте на хвилину менше.
