Шашлик – це не просто страва, а справжня кулінарний шедевр. Це невід’ємна частина пікніків, застіль та сімейних зустрічей на природі.
Розкажемо, як приготувати шашлик на сковороді.
Інгредієнти:
- Свиняча шия – 1,5 кг;
- Цибуля – 300 г;
- Аджика – 1 ст.л.;
- Оцет винний – 2 ст.л.;
- Соєвий соус світлий – 70 мл;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Олія – 2 ст.л.
Інгредієнти для присипки:
- Цибуля – 2 шт.;
- Кінза – 50 г.
Приготування:
Нарізаємо невеликими шматочками свинячу шию, ріжемо півкільцями цибулю. Підсолюємо цибулю, викладаємо до м’яса, віджимаємо її.
Вливаємо до цибулі та м’яса олію, винний оцет, додаємо соєвий соус та аджику, ретельно перемішуємо. Накриваємо м’ясо кришкою та прибираємо в холодильник на 12 годин.
У сковороді на вогні вище середнього обсмажуємо кожен шматочок м’яса з усіх боків. Важливо попередньо струшувати зі шматочків цибулю, щоб вона не пригоріла.
Після обсмажування викладаємо м’ясо на тарілку. Далі весь шашлик кладемо в сковороду і під кришкою гасимо на повільному вогні 15 хвилин.
У цей час нарізаємо півкільцями цибулю, шаткуємо кінзу. Можна на дно тарілки викласти спершу лаваш, потім цибулю та кінзу.
Після готування м’яса необхідно зняти кришку і смажити його до випаровування вологи. Потім викладаємо шашлик на подушку з цибулі та кінзи.
Висипаємо на верхівку шашлику залишки цибулі та зелені, накриваємо та залишаємо на 15 хвилин. Виходить дуже смачний шашлик на сковороді.
