Для насиченого смаку першої страви не завжди варто використовувати курячий бульйон. Зварити ароматний овочевий суп без м’яса просто. Через 30 хвилин після початку приготування можна буде кликати до обіднього столу.
Потрібно відзначити, що під час варіння такого супу ви можете використати всілякі спеції. Якщо вам не подобається сушений базилік, сміливо додавайте паприку або будь-яку іншу пряність. Але не забувайте про сіль і перчик.
Інгредієнти:
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Корінь петрушки – за смаком
- Болгарський перець – 1 шт.
- Корінь селери – 2 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Вода – 2 л
- Базилік – 1 ч. л.
- Капуста білокачанна – 0,5 шт.
- Соняшникова олія – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо картоплю. Нарізаємо кубиком середнього розміру. Всипаємо картоплю в каструлю та заливаємо водою. Доводимо до кипіння. Варимо картоплю на середньому вогні.
Дрібно шаткуємо білокачанну капусту. Нарізаємо промитий корінь петрушки. Додаємо капусту та зелень до майже готової картоплі. Проварюємо все ще протягом 7-10 хвилин.
Нарізаємо невеликими шматочками корінь селери. Очищаємо моркву. Натираємо її на тертці. Очищаємо цибулю. Нарізаємо її дрібним кубиком.
Обсмажуємо цибулю на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до золотистості. Всипаємо до цибулі моркву та корінь селери. Обсмажуємо їх ще 2-3 хвилини на середньому вогні. Потім додаємо овочі до каструлі. Добре все перемішуємо.
Промиваємо болгарський перець. Видаляємо плодоніжку та насіння. Нарізаємо його невеликими шматочками. Додаємо в суп солодкий перець, сіль та сушений базилік. Перчимо його до смаку. Ретельно перемішуємо. Через 3-4 хвилини вимикаємо нагрівання.
Усього півгодини – поживний та смачний супчик можна розливати по тарілках. Подавайте його зі злегка підсушеним на сковороді хлібом, натертим часником. Кращого доповнення до такого запашного супу не знайти!
