З пекінської капусти готую смачну та ситну вечерю. Щось схоже на голубці, але ще смачніше.
Інгредієнти:
- Пекінська капуста – 1 качан
- Фарш – 200 г
- Картопля – 300 г
- Перець болгарський – 1 шт.
- Цибуля (велика) – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Суміш перців – за смаком
- Суміш італійських трав – 1 ч.л.;
- Сушений часник – 1 ч.л.;
- Хмелі-сунелі – 0,5 ч.л.;
- Сушений базилік – 0,5 ч.л.;
- Яйця – 2 шт.
- Панірувальні сухарі
- Борошно для панірування
- Олія для смаження
- Вершкове масло для смаження
Приготування:
Відварюємо до готовності картоплю. Викладаємо в глибоку чашу листя пекінської капусти, заливаємо окропом. Можна використовувати і звичайну капусту, але тоді її необхідно бланшувати (як на голубці). Але мені більше подобається використовувати пекінську капусту, бо вона ніжніша.
Дрібно ріжемо цибулю, подрібнюємо часник. Солодкий перець болгарський нарізаємо на невеликі тонкі часточки.
У листя капусти видаляємо товсту частину. Нарізаємо потовщення капустяного листя на невеликі шматочки.
Обсмажуємо на невеликій кількості олії часник протягом пів хвилини, потім викладаємо цибулю і готуємо до м’якості цибулі, потім додаємо нарізані шматочки капусти (потовщення) і готуємо пару хвилин з ними. Викладаємо фарш.
Обсмажуємо фарш до готовності. В кінці приготування солимо, перчимо до смаку і додаємо спеції (сушений часник, хмелі-сунелі, сушений базилік). Але приправи додавайте ті, що вам подобаються.
Далі додаємо солодкий перець, смажимо ще кілька хвилин.
Тепер розминаємо відварену картоплю до стану пюре, викладаємо в сковороду, перемішуємо.
Начинку загортаємо в листя капусти, як у звичайних голубцях (конвертиком).
У чашу розбиваємо яйця, збиваємо разом із сіллю. Викладаємо конвертик спочатку в борошно, потім обмочуємо в яйці і нарешті обвалюємо в сухарях.
Обсмажуємо конвертики на невеликій кількості суміші олії та вершкового масла до золотистого кольору з обох боків.
Подавати такі «голубці» зі сметанним чи томатним соусом та великою кількістю овочів.
