Основним інгредієнтом яблучного пирога, як випливає з назви, є яблука, які надають йому характерного смаку та аромату. Існує безліч сортів яблук, які можна використовувати для приготування пирога – від кислих до солодких, що дозволяє досягти ідеального балансу смаку. Часто використовуються кориця і цукор як додаткові інгредієнти, які підкреслюють яблучну насолоду і додають пряні нотки.
Інгредієнти для начинки:
- яблука – 5 шт.;
- лимонний сік – 1 ст.л.;
- цукор – 40 г.
Інгредієнти для тіста:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 100 г;
- ванільний цукор – 8 г;
- вершкове масло – 100 г;
- розпушувач – 4 г;
- борошно – 400 г.
Приготування:
Для начинки очищаємо яблука від шкірки та натираємо на великій тертці. Викладаємо яблука в сковороду, змішуємо з лимонним соком та цукром.
Доводимо до карамелізації начинку. У цей час змішуємо в окремій мисці яйця з цукром, ванільним цукром та сіллю.
Додаємо до суміші м’яке вершкове масло і продовжуємо перемішувати.
Висипаємо в яєчну суміш борошно та розпушувач, замішуємо м’яке та не липке тісто. Розкочуємо тісто прямокутний пласт 50 х 33 см, викладаємо на нього начинку, розподіляємо по всій поверхні.
Згортаємо пласт у рулет начинкою всередину і перекладаємо на деко, застелене пергаментом. Повертаємо рулет у коло, торкаючись кінцями один одного. Змащуємо пиріг жовтком.
Посипаємо верхівку пирога цукром і робимо надрізи з боків через кожні 3-4 см.
Далі трохи загортаємо вгору надрізані частини пирога.
Випікаємо пиріг за 180 градусів 45-50 хвилин.
Виходить смачний яблучний пиріг. Після приготування рекомендуємо посипати пиріг цукровою пудрою.
