Біляші – це круглі пиріжки, мають хрумку скоринку та соковиту м’ясну начинку.
Начинка найчастіше складається з фаршу, але може включати цибулю, спеції і навіть овочі. Один з популярних варіантів – це біляші з м’ясом або куркою, але вони також можуть бути з грибами, картоплею або сиром, що робить їх універсальною стравою для будь-якого столу.
Розкажемо про біляші на кефірі.
Інгредієнти:
- Кефір – 200 мл;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Цукор – ½ ч.л.;
- Олія – 50 мл;
- Сода – ½ ч.л.;
- Борошно – 300 г;
- Фарш – 200 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Приготування:
Кефір змішуємо з сіллю, цукром та олією. Далі висипаємо в суміш борошно та соду, перемішуємо, замішуємо тісто.
Вимішуємо еластичне та не липке тісто, змащуємо його олією. Залишаємо готове тісто під целофаном на 10 хвилин відпочивати.
Для начинки у фарш додаємо подрібнену в блендері цибулину. Солимо і перчимо начинку до смаку, ретельно перемішуємо.
Ділимо тісто на порції по 80 г кожна. Залишаємо тісто на 10 хвилин відпочивати під целофаном, а потім розкочуємо в невеликі коржики.
Викладаємо в центр кожного коржика фарш і защипуємо всередині ніби в мішечку. При цьому залишаємо невеликий отвір у центрі.
Викладаємо біляші в глибоку сковороду в розігріту олію. Необхідно, щоб біляші плавали в олії.
Кладемо біляші отвором вниз і обсмажуємо з кожного боку на помірному вогні до золотистого кольору.
Виходять смачні прості біляші на кефірі “Базарні”.
