Хіба хтось стане сперечатися, що старовинні рецепти мають особливу чарівність: у кожному з них своя історія, любов до деталей та багаторічний досвід господинь.
Німецький яблучний пиріг — це така випічка, що зберігає теплоту затишку вашої оселі та смак автентичності. Простий у приготуванні, він ідеально підходить для вечора із чашкою чаю або какао.
Інгредієнти
Для тіста:
- 3 яйця
- Щіпка солі
- Ванільний цукор або ванільний екстракт — ½ чайної ложки
- Цукор — 180 г
- Молоко — 100 мл
- Олія рослинна — 80 мл
- Борошно — 8 столових ложок з гіркою
- Розпушувач — 1 чайна ложка
Для начинки:
- Яблука — 3–4 штуки
- Сік половини лимона
- Сир кисломолочний 9% — 150–200 г
- Цукор — 2 столові ложки
- Щіпка ванілі
- Яйце — 1 штука
Для прикрашання:
- Мигдальні пластівці
- Цукрова пудра (за бажанням)
Приготування
Спочатку зауважимо наступне: попередньо увімкніть духовку на 180°C і підготуйте форму розміром 18×24 см, застеливши її промасленим пергаментом. Почистьте яблука від шкірки, поріжте дрібними кубиками й збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли.
Далі у посудині збийте яйця із щіпкою солі, цукром і ванільним цукром до утворення пишної маси. Влийте молоко, олію й акуратно перемішайте. Потім поступово введіть просіяне борошно, змішане з розпушувачем, щоб отримати однорідне тісто середньої густини.
Тепер розділіть тісто на дві рівні частини. Вилийте першу частину у форму, рівномірно розподіліть. Туди викладіть підготовлені яблука.
У блендері перебийте кисломолочний сир із яйцем, цукром і ваніллю, щоб отримати кремову текстуру. Викладіть сирну масу поверх яблук й також добре розрівняйте, після чого залийте другою частиною тіста, розподіляючи рівномірно. Посипте мигдальними пластівцями.
Потім поставте форму у розігріту духовку й випікайте приблизно 50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою: вона має залишатися сухою. Після охолодження прикрасьте пиріг цукровою пудрою для витонченого вигляду.
