Бендерики – відома українська страва, яка являє собою млинці з фаршем. Та на Закарпатті цю страву готують по-особливому. Бендерики по-закарпатськи чимось нагадують чебуреки.
Млинці – універсальна страва української кухні. Їх готують з різноманітними начинками: солоними та солодкими. Саме тому, млинці завжди мають різний смак.
Млинці з фаршем завернуті у формі конвертика – це бендерики. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт бендериків по-закарпатськи.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
(об’єм склянки 200 мл)
- яйця – 2 шт;
- сіль – дрібка;
- цукор – 1 ст.л;
- борошно – 1 склянка (130 г);
- молоко – 2 склянки;
- олія – 2 ст.л.
Для начинки:
- цибуля крупна – 1 шт;
- фарш – 500 г;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Для приготування тіста у глибокій мисці змішайте яйця з сіллю та цукром. Додаємо до яєць одну склянку молока і добре розмішуємо. Далі просіюємо в тісто борошно і знову розмішуємо. Далі доливаємо другу склянку молока. Таким чином у тісті не буде грудочок. В кінці у тісто вливаємо олію і перемішуємо все ретельно. Залишаємо тісто при кімнатній температурі хвилин на 10-15.
Готуємо начинку. Для цього цибулю ріжемо дуже дрібненьким кубиком. Додоаємо цибулю до фаршу (краще взяти курячий). Також додаємо сіль, перець, улюблені спеції і ретельно перемішуємо.
На пательні смажимо тоненькі млинці, як зазвичай. Кожен млинчик ділимо навпіл. На край млинця викладаємо столову ложку фаршу і загортаємо млинець у трикутник. Так робимо зі всіма заготовками.
Далі бендерики потрібно обсмажити на суміші вершкового масла і олії. Смажимо на невеликому вогні під закритою кришкою по 3-4 хвилини з кожного боку, щоб фарш всередині приготувався.
Готові бендерики подавайте зі сметаною, або вашим улюбленим соусом.
Смачного!
