Одна з традиційних українських страв – це сирники. Проте вони можуть бути не тільки солодкі, з родзинками чи медом, а й солоні. Представляємо рецепт нових сирників, які підкорять вас смаком.
Сирники — одна з найулюбленіших страв української кухні, яку готують практично в кожній родині. Традиційно вони подаються солодкими, з медом, варенням або сметаною. Проте, сирники мають величезний потенціал і можуть стати ідеальною стравою в незвичайному варіанті — солоні, з додаванням зелені та прянощів.
Інгредієнти:
- 300 г кисломолочного сиру (5-9% жирності)
- 1 яйце
- 50 г твердого сиру (чедер або пармезан для більш інтенсивного смаку)
- 3-4 ст. л. борошна
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Пучок свіжої зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля)
- 1 зубчик часнику (за бажанням)
- Олія для смаження
Приготування:
Якщо сир зернистий, його слід перетерти через сито або перебити блендером до однорідної маси. Це важливо для того, щоб сирники вийшли ніжними і гладкими за текстурою.
Виберіть зелень на свій смак: кріп, петрушку, зелену цибулю або навіть шпинат. Наріжте її дрібно і додайте до сиру. Якщо ви хочете надати страві більш пікантного смаку, додайте також дрібно нарізаний часник. Наступним кроком буде натерти сир на дрібній тертці та додати до кисломолочного сиру. Також посоліть і поперчіть масу за смаком.
Додайте одне яйце, яке допоможе з’єднати всі інгредієнти в однорідну масу. Після цього поступово введіть борошно, постійно помішуючи. Кількість борошна може варіюватися залежно від консистенції сиру — вам може знадобитися трохи більше або менше. Тісто має бути досить щільним, щоб з нього легко було формувати сирники.
На цьому етапі вологими руками формуйте невеликі коржики, обвалюйте їх у борошні, щоб вони не липли до рук і пательні під час смаження.
Розігрійте на пательні трохи олії. Обсмажуйте сирники на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Солоні сирники з зеленню найкраще подавати гарячими.
