Як приготувати квашену капусту, щоб була хрумка і соковита — секретний інгредієнт

Квашена капуста — це не тільки смачна, але й корисна страва, яка здатна прикрасити будь-який стіл. Щоб отримати ідеальну текстуру: соковиту, хрумку та насичену смаком, важливо дотримуватись рецепту та правил приготування. Один із секретів — додати особливий інгредієнт у воду для розсолу.

Як правильно приготувати квашену капусту, щоб вона була неймовірно смачна, розповіла авторка українського кулінарного YouTube-блогу «На Здоров’я«.

Як зазначає кулінарка, квашена капуста за цим рецептом готується дуже швидко, з приготуванням впорається навіть початківець, а головне — закуска завжди виходить соковитою та хрусткою.

«Я користуюся цим рецептом багато років, і кращого для мене не існує», — заявила авторка блогу.

Які потрібні продукти для приготування квашеної капусти

На банку 3 л вам необхідно взяти:

• капуста — 2–2,5 кг;
• морква — одна велика;
• лавровий лист — 3 шт.;
• чорний перець — 7 горошин.

Секретний інгредієнт для ідеальної квашеної капусти — що додати до води

Виявляється, для того, щоб зробити правильний маринад, не потрібно шукати дорогі або ж якісь унікальні продукти. Це є вдома у кожного — сіль та цукор. Секрет полягає у тому, що необхідно додати правильну кількість, не більше, не менше.

Для маринаду необхідно взяти:

• кип’ячену охолоджену воду — 1 л;
• сіль — 1 ст. л. (20 г);
• цукор — 1 ст. л. (20 г).

Як готувати квашену капусту — простий покроковий рецепт

Щоб приготувати нашу смачну квашену капусту, необхідно:

1. 1. Нашинкувати капусту дрібними смужками.
   2. Натерти моркву на терці.
   3. В 1 л води додати сіль та цукор й ретельно перемішати.
   4. Перемішати у мисці капусту з морквою, а також горошком та лавровим листом.
   5. Заповнити 3 л банку капустою та гарно утрамбувати.
   6. Залити маринадом, не доливаючи до верху.
   7. Банку слід поставити у глибоку миску й залишити на три дні.
   8. Під час ферментації щодня проколюйте капусту ножем або виделкою до самого дна банки, щоб вийшов газ, який утворюється.
   9. Піну з капусти потрібно регулярно й ретельно знімати.
   10. Після того, як піна перестане утворюватися, а розсіл у банці стане прозорим, капусту можна їсти. Зберігати краще у прохолодному місці.