На дворі вже господарює осінь, а тому настав час повертати ніжні сімейні посиденьки за чашкою чаю. Ділимось затишним рецептом шарлотки на такі випадки.
Найпопулярніший десерт нашого дитинства – це шарлотка. Походить він із Великобританії, але в українських господинь існує власний спосіб готувати англійську випічку. Розповідаємо про класичний рецепт ніжного пирога.
Рецепт шарлотки з яблуками
Приготуйте 4 яблука, 4 курячі яйця, 170 грамів цукру, 170 грамів борошна, пів ч. л. розпушувача та корицю на смак. Також потрібно 40 грамів масла.
Яйця розбийте у велику миску та додайте до них цукор. Збивати потрібно міксером протягом 5-6 хвилин. Коли маса збільшиться та стане ніжною, а також добре побіліє, можна припиняти збивати її. Просійте борошно та додайте до нього дрібку просіяної солі та розпушувача. Змішайте. Суху суміш порційно додавайте до яєчної маси.
Після кожного додавання борошна обережно збивайте масу міксером на середній швидкості. У вас повинно вийти повітряне й дуже ніжне тісто. У нього треба влити розтоплене вершкове масло та знову добре перемішати. Масло має бути не гарячим, а теплим. Кисло-солодкі та тверді яблука потрібно промити та висушити. Далі очистьте їх від шкірки та видаліть серединку. Наріжте тонкими часточками.
Яблука не мають потемніти, а тому робити все треба швидко. До нарізаних плодів додайте корицю. Перемішайте яблука. Розігрійте духовку до 180 градусів, а поки вона гріється, підготуйте форму для запікання. Застеліть її пергаментом чи змастіть вершковим маслом.
Далі налийте у форму тісто, аби воно покрило всю поверхню форми – близько ⅓ тіста. Викладіть половину яблук. Залийте залишок тіста, а зверху викладіть яблука та злегка їх притопіть у тісті. Готуйте шарлотку 30-40 хвилин. Якщо вона починає дуже рум’янитись, накрийте її фольгою.
