Інгредієнти для ковбаси:
- Свинина – 1200 г;
- Сіль – 20 г;
- Приправа – 1 ч. л.;
- Часник – 2 зубчики.
Приготування ковбаси:
Нарізаємо свинину на невеликі шматочки, солимо і посипаємо приправами. Пропускаємо через прес зубчики часнику до свинини, змішуємо компоненти.
Забираємо свинину на 12 годин у холодильник, не забуваємо щільно закрити кришкою. Далі пропускаємо свинину через м’ясорубку, кладемо фарш у пакет.
Ретельно відбиваємо фарш у запечатаному пакеті. Ділимо фарш на дві частини. Викладаємо одну частину в рукав для запікання, щільно затягуємо кінці.
Запечатуємо фарш у 5-6 шарів харчової плівки. Аналогічно робимо з другою частиною фаршу.
Викладаємо ковбаси у каструлю з водою, варимо після закипання 55 хвилин на повільному вогні.
Потім охолоджену в холодильнику 5 годин ковбасу, позбавляємо плівки.
В результаті ми маємо смачну домашню ковбасу. У ній точно не буде шкідливих домішок та підсилювачів смаку.
