Інколи немає часу на приготування випічки в духовці, і в цьому випадку вас виручить цей рецепт швидких лінивих пиріжків з капустою. Це, звичайно, не зовсім пиріжки в класичному варіанті, а швидше оладки з капустою, але виходить дуже смачно!
Добре смакують такі «пиріжки» як у гарячому, так і в охолодженому вигляді зі сметаною або будь-яким іншим соусом на ваш смак. Для начинки бажано взяти сорт капусти з ніжним соковитим листям, можна навіть використовувати пекінську.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна свіжа – 250 г.
- Цибуля ріпчаста – 60 г.
- Морква – 60 г.
- Сіль, мелений перець – до смаку.
- Кефір 3% – 200мл.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 200 г.
- Розпушувач тіста – 3 г.
- Олія – для смаження + 30 мл для начинки.
Приготування:
Моркву натираємо на великій тертці, цибулю нарізаємо кубиками. Висипаємо овочі в сковороду з розігрітою олією. Обсмажуємо на середньому вогні хвилин п’ять, постійно помішуючи.
Додаємо шатковану капусту і готуємо ще близько десяти хвилин все разом, щоб капуста стала м’якою.
Капустяну начинку в кінці підсолюємо і трохи перчимо до смаку. За бажання можна додати трохи будь-якої ароматної зелені, якщо любите.
Далі готуємо тісто. Для цього у миску виливаємо кефір кімнатної температури, додаємо яйця, сіль та пару щіпок цукру для балансу смаку. Все інтенсивно перемішуємо віночком або виделкою.
Підсипаємо невеликими порціями борошно, попередньо просіяне з розпушувачем, і замішуємо досить густе тісто. Вимішуємо його до гладкості.
У миску висипаємо нашу капустяну начинку і обережно все перемішуємо.
Залишаємо тісто, що вийшло, з начинкою на дві-три хвилини в спокої і більше його не чіпаємо!
Випікаємо наші ліниві пиріжки-оладки на розігрітій олії до підрум’янювання з обох боків. Тісто викладаємо у сковороду невеликими порціями за допомогою двох ложок.
Ставимо готові ліниві пиріжки на паперові серветки або рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Ліниві пиріжки з капустою готові. Заварюємо ароматний чай і кличемо всіх до столу!
Смачного!
