Якщо ви з року в рік готуєте класичну українську паску, але хочеться потішити себе і рідних чимось цікавим, то паска-бірош у французькому стилі стане чудовою альтернативою.
Паска з рідким шоколадом – рецепт
Інгредієнти:
для тіста:
- борошно – 700 г
- вершкове масло – 340 г
- цукор – 120 г
- сухі дріжджі – 11 г
- сіль – 8 г
- молоко – 30 мл
для начинки:
- чорний шоколад – 300 г
- вершки – 300 мл
для верхівки:
Популярні зараз
- цукор – 225 г
- яйця – 4 шт.
- горіхи – 30 г
- вода – 50 мл
Спосіб приготування:
- Нагрітим до 30 градусів молоком заливаємо сухі дріжджі.
- Борошно просіяти і з’єднати із сіллю та цукром.
- Масло розтопити на водяній бані, додати туди молоко з дріжджами, вбити яйця і вмішати борошно.
- Тісто накриваємо рушником і залишаємо у теплому місці. Через годину тісто потрібно обм’яти і знову залишити на годину – процедуру повторити кілька разів.
- Тісто розділити по формах і залишити ще підрости.
- Випікаємо у розігрітій до 165 градусів духовці протягом 30 хвилин. Готові паски дістаємо з духовки і залишаємо на столі остигати приблизно 4 години.
- Щоб зробити начинку, розтоплюємо шоколад та вершки на водяній бані та збиваємо міксером до стану крему.
- У пасці зверху робимо отвір до середини, дістаємо м’якуш і наливаємо всередину шоколад, періодично повертаючи м’якуш назад.
- Далі робимо верхівку: воду змішуємо із цукром та варимо в сотейнику до стану сиропу. Кип’ячий сироп збиваємо міксером, вимикаємо вогонь під каструлею і продовжуємо збивати, додаємо яєчний білок і збиваємо, доки суміш не стане пишною. Прикрашаємо пасочки та посипаємо горіхами.
Готово. Смачного.
