Пропонуємо вашій увазі рецепт простого в приготуванні та доступного овочевого паштету. Він настільки смачний, що й м’ясного не потрібно. Крім цього, цого можна спокійно їсти тим, хто дотримується посту.
Інгредієнти:
- Квасоля біла консервована: 250г (без рідини).
- Печериці: 150г.
- Цибуля ріпчаста: 1 шт.
- Морква: 1 маленька.
- Часник: 2 зуб.
- Сіль: 1/3 ч.л.
- Чорний мелений перець
Вихід: 400г.
Приготування:
Ріпчасту цибулю ріжемо невеликими кубиками та обсмажуємо на олії при середній температурі до появи легкої золотистої скоринки.
Додаємо натерту моркву і на невеликому вогні обсмажуємо близько 4-5 хвилин.
Довільними шматочками (але не сильно велики) нарізаємо печериці, додаємо до обсмажених овочів і готуємо помішуючи близько 5 хвилин. Печериці повинні зарум’янитися, а ще з них має вийти вся зайва рідина.
Додаємо кілька зубчиків часнику, перемішуємо аж поки не з’явиться приємний аромат часнику.
Наприкінці додаємо консервовану білу квасолю. Замість консервованої можна зварити звичайну суху квасолю (в такому випадку попередньо краще замочити її у воді на ніч, а потім варити близько 1 години). Тушкуємо все кілька хвилин.
Знімаємо з вогню і пробиваємо блендером до однорідності, на вигляд у нас повинен вийти справжнісінький паштет.
Солимо і перчимо на смак і більше ніяких спецій ми не додавали. Ще раз пробиваємо все блендером або добре перемішуємо.
Паштет, що остигнув, перекладаємо в ємність і зберігаємо його в холодильнику під закритою кришкою
Приємного Вам апетиту та успіхів у кулінарних шедеврах!
