Шведські деруни рагмурки (від raggmunk – «волосатий пончик») дуже нагадують знайомі всім нам українські деруни.
Але все-таки це щось інше — принаймні шведи вважають їх не оладками, а млинцями, і намагаються готувати відповідно.
Та й подаються вони інакше — не зі сметаною, а… з беконом. І тому соус до них йде кисло-солодкий — наприклад, брусничний, рекомендують фахівці з Foodman Club.
Деруни по-шведськи — рагмурки
Iнгредiєнти
картопля — 1.5 кг;
молоко — 700 мл;
бекон — 400 г;
борошно — 300 г;
яйце — 2;
вершкове масло;
сіль
Деруни по-шведськи – рагмурки – робляться просто. Змішуємо в мисці борошно із сіллю, розбавляємо половиною від нашого молока (в даному випадку — 350 мл), збиваємо масу до однорідності. Додаємо яйця, доливаємо залишок молока, змішуємо та залишаємо тісто настоятися на півгодини.
Дрібно натираємо картоплю, додаємо до теста, ретельно перемішуємо. Добре прогріваємо сковорідку і на олiї (а краще маслi, рекомендують шведи) обсмажуємо тісто, розділене на порції так, щоб вийшли товсті млинці.
Бекон, розрізаний на не дуже маленькі шматки, обсмажуємо окремо і зливаємо жир від нього в окрему ємність. Готові рагмурки складаємо разом із беконом на фольгу, заливаємо жиром і запікаємо в духовці хвилин 10-15. На виході — справжнісінькі деруни по-шведськи!
